Plats

Une recette classique, qui prend un peu de temps à préparer, mais qui généralement apporte beaucoup de joie à mes invités. Je suggère de servir avec un gratin dauphinois. ...

Ingrédients 3 gros œufs battus 2 tasses de farine 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de gros sel Directions Mélanger œufs, farine, huile et dans dans un saladier jusqu’à obtenir un pâte. Pétrir jusqu’à obtenir un pâte lisse et élastique, environ 10 minutes. Couvrir là pâte avec un film plastic et laisser reposer pour 30 minutes Aplatir et couper en utilisant une machine à pâtes

Ingrédients 4 gousses d’aïl 3 oignons 3 poivrons (rouge et vert) 4 tomates Huile d’olive 4 morceaux de poulets (filets et cuisses) Bouquet garni (ou herbes de provence) Vin blanc (40 cl) Poivre et sel Instructions Hacher l’aïl et les oignons. Couper les poivrons en lanières. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l’ail et les poivron. Laisser cuire 5 minutes. Couper les tomates en morceaux et les ajouter aux légumes. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Dans une sauteuse, faire dorer dans un peu d’huile d’olive les morceaux de poulet après les avoir poivré et salé. Lorsque les morceux de poulets sont dorés, les ajouter aux légumes. Ajouter le bouquet garni (ou les herbes de provence) et le vin blanc. Couvrir et laisser cuire pour 35 minutes. Suggestions Servir avec du riz. ...

Ingrédients 1 kg d’épaule ou de gigot de sanglier en morceaux 170 g d’olives noires 15 cl de pulpe de tomate 1 brin de romarin frais 1 petite branche de sauge fraîche 3 gousses d’ail 1 bouteille de vin rouge huile d’olive Sel, poivre Instructions Dans une cocotte en fonte et à feu vif, faire rissoler la viande avec un peu d’huile d’olive bien chaude. Laisser évaporer l’eau de cuisson en écumant si besoin. Saler, poivrer, mouiller avec le vin rouge, ajouter l’ail, le romarin et les feuilles de sauge Porter à frémissement, maintenir l’ébullition 10 minutes et ajouter la pulpe de tomate avec les olives noires Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter à feu doux dans la cocotte fermée au moins 2 heures Lorsque la viande est cuite ( elle doit être tendre) rectifier l’assaisonnement et d étendre la sauce avec un peu d’eau bouillante. Suggestions Servir avec des galettes de polenta arrosées d’un filet d’huile d’olive. ...